:: كاملترين جدول کالري غذاها ::

کالری غذاها
کالری چیست ؟
کالــری از نظــر کارشناسان فیــزیک ، مقـداری از انرژی است که اگر به یک گرم آب اضافه کنیم یک درجه سانتیگراد حرارت آن را بالاتر مـی برد . امـا کالــری در علــم پزشکی ، یک واحد چاق زائی است و هر 7700 واحد از آن ، اگر بیش از نیاز دریافت شود ، می تواند یک کیلو چربی در بدن بسازد . ما شش گروه غذائی اصلی داریم :
1 _ هر 100 گرم کربوهیدرات دارای 400 کالری
2 _ هر 100 گرم پروتئین دارای 400 کالری
3 _ هر 100 گرم چربی دارای 900 کالری
4 _ هر 100 گرم ویتامین دارای صفر کالری
5 _ هر 100 گرم املاح دارای صفر کالری
6 _ هر 100 گرم آب دارای صفر کالری
بنابراین ، یک گــرم پروتـئین مسـاوی است با چهار کالـری ، یک گرم کربوهیدرات با چهــار کالری ، یک گرم چربی با نه کالـری ، یک گرم ویتامین بدون کالری ، امـلاح و مواد معـدنی بدون کالری و آب نیز بدون کالری است .
حال خوراکی ها را در مقیاس صد گرم در نظـر می گیریم و جدولـی می سازیم تا بدانیـم که هر صد گرم مادۀ خوراکی چند کالری دارد .
این جدول را طبق حـروف الفبا نوشته ایم و بعضی از غذاهـا را با واحد یک عددی در نظـر گرفته ایم . مثلاً اگــر گفتیم پرتقال مساوی است با ۳۵ کالـری ، یعنی صد گرم پرتقال ۳۵ کالـــری دارد ولی اگــر گفتیم یک عدد پرتقال مساوی است با ۷۰ کالری ، منظور یک عدد پرتقال متوسط با وزن ۲۰۰ گرم است